tarte au sucre

INGRÉDIENTS

• 300 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de crème fraîche
• 100 ml de lait tiède
• 200 g de cassonade
• 25 g de sucre semoule
• 15 g de levure fraîche
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

Délayez la levure dans le lait et mélangez à la farine, incorporez le sucre, 50g de beurre, 1 oeuf battu et le sel.

Pétrissez bien la pâte et laissez reposer 30 min.

Repétrissez la pâte rapidement.

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Mettez sur le moule beurré et piquez la pâte à la fourchette, pour éviter les cloques à la cuisson.

Couvrez la pâte avec la cassonade et arrosez-la de 2 oeufs légèrement battus avec la crème fraîche, parsemez de quelques noisettes de beurre.

Enfournez pendant 25 à 30 min.