Brioche extra moelleuse

Ingrédients 

240g lait 

20g levure fraîche 

75 g sucre 

1 oeuf + 1 pr la dorure 

100g beurre 

500g farine 

1 c a café de sel 

Préparation 

Mettre la levure, le lait et le sucre 40° pdt 6 mn vit 2

rajouter le beurre et l oeuf 40° pdt 3mn vit 2

rajouter farine et sel mode pétrin (vit 1) pdt 4mn30

mettre ds un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser gonfler 2h. 

Dégazer la pâte et la faconner . laisser regonfler 1h (j ai mis papier sulfurisé) 

Badigeonner au pinceau de jaune d oeuf. 

Cuire 170°  25 mn